KẾ HOẠCH

CÔNG TÁC AN TOÀN THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HÀ NỘI NĂM 2016

Thực hiện Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 ngày 17/6/2010 Quốc hội XII; Thực hiện chỉ thị số 08-CT/TW ngày 21/10/2011 của Ban Bí thư Trung ương Đảng, Thông tri 06-TTr/TU ngày 18/01/2012 của Thành ủy Hà Nội về việc tăng cường sự lãnh đạo của Đảng đối với vấn đề An toàn thực phẩm trong tình hình mới, thực hiện kế hoạch số 46/KH-UBND ngày 29/3/2012 của UBND Thành phố Hà Nội về “Triển khai thực hiện Chiến lược Quốc gia ATTP giai đoạn 2011-2020 và tầm nhìn 2030”; Ủy ban nhân dân Thành phố Hà Nội xây dựng kế hoạch công tác An toàn thực phẩm (ATTP) năm 2016 như sau:

I. MỤC TIÊU VÀ CHỈ TIÊU CƠ BẢN

1. Mục tiêu

1.1. Nâng cao năng lực quản lý đảm bảo chất lượng An toàn thực phẩm.

1.2. Nâng cao nhận thức, thực hành đúng về ATTP của người quản lý, người sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm và của người tiêu dùng.

1.3. Tăng cường phòng chống ngộ độc thực phẩm (NĐTP), hạn chế các bệnh truyền qua thực phẩm xảy ra trên địa bàn Thành phố.

1.4. Nâng cao năng lực hệ thống kiểm nghiệm đảm bảo chất lượng ATTP.

1.5. Phát triển các vùng trồng rau, chăn nuôi, giết mổ gia súc gia cầm, nuôi trồng thủy sản an toàn thực phẩm. Xây dựng, duy trì và phát triển các mô hình chuỗi nông lâm thủy sản an toàn thực phẩm tạo ra sản phẩm đảm bảo chất lượng.

1.6. Kiểm soát chặt chẽ chất lượng ATTP các mặt hàng thực phẩm lưu thông trên thị trường. Tăng cường thanh tra, kiểm tra và xử lý kịp thời những vi phạm về ATTP trong quá trình sản xuất, sơ chế, chế biến, kinh doanh thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống (DVAU), thức ăn đường phố (TAĐP).

2. Chỉ tiêu cơ bản

2.1. 100% ban chỉ đạo quận, huyện, thị xã và xã, phường, thị trấn được bồi dưỡng kiến thức và 89% có kiến thức thực hành đúng về quản lý ATTP; Phấn đấu 80% người sản xuất, kinh doanh thực phẩm có kiến thức thực hành đúng về ATTP; 79% người tiêu dùng có kiến thức đúng về ATTP.

2.2. 100% cán bộ làm công tác ATTP cấp Thành phố; quận, huyện, thị xã và xã, phường, thị trấn được cập nhật kiến thức về quản lý, chuyên môn kỹ thuật về ATTP.

2.3. Tỷ lệ cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm diện được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP ngành Y tế đạt 78%, ngành Công thương đạt 80%. Tỷ lệ cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh nông lâm sản, thủy sản được kiểm tra phân loại, đủ điều kiện ATTP được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP tuyến Thành phố đạt 90%, tuyến quận, huyện đạt 70%, tuyến xã phường thị trấn đạt 40%.

2.4. 100% cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống tuyến quận, huyện, thị xã, xã, phường, thị trấn được kiểm tra, trong đó 83,2% đạt điều kiện ATTP.

2.5. Phấn đấu 60% số doanh nghiệp sản xuất thực phẩm thuộc ngành công thương được hướng dẫn áp dụng hệ thống quản lý chất lượng tiên tiến HACCP, ISO 22000.

2.6. 100% vụ ngộ độc thực phẩm báo cáo được điều tra, xử lý kịp thời. Khống chế tỷ lệ ngộ độc thực phẩm £ 6 ca/trên 100.000 dân.

2.7. Duy trì và phát triển vùng rau an toàn với quy mô tăng thêm 500 ha.

2.8. Hỗ trợ duy trì, xây dựng mới chuỗi thực phẩm an toàn nông lâm thủy sản; hỗ trợ xây dựng thương hiệu, quảng bá sản phẩm đảm bảo an toàn thực phẩm.

2.9. Tỷ lệ 30% cơ sở sản xuất ban đầu nhỏ lẻ ngành Nông nghiệp ký cam kết bảo đảm ATTP theo quy định.

II. NHIỆM VỤ VÀ GIẢI PHÁP CHỦ YẾU

1. Công tác chỉ đạo và tăng cường năng lực quản lý nhà nước về ATTP

- Ban hành các văn bản chỉ đạo, triển khai thực hiện công tác ATTP. Quy định phân công trách nhiệm quản lý về ATTP trên địa bàn Thành phố Hà Nội.

- Tăng cường hiệu lực quản lý của Ban chỉ đạo VSATTP. Kiện toàn Ban chỉ đạo, đội ngũ cán bộ mạng lưới làm công tác ATTP, cộng tác viên ATTP từ Thành phố tới xã, phường, thị trấn theo quy định.

- Củng cố mạng lưới quản lý ATTP 3 ngành: Y tế, Nông nghiệp, Công thương. Xây dựng quy chế phối hợp quản lý ATTP giữa 3 Sở Y tế, Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn, Công thương. Nâng cao năng lực quản lý, nghiệp vụ chuyên môn, thanh kiểm tra cho cán bộ làm công tác an toàn thực phẩm.

- Tăng cường hoạt động liên ngành trong công tác bảo đảm ATTP. Hoàn thiện và triển khai tốt các Đề án, Dự án, chương trình, các mô hình điểm về ATTP được phê duyệt.

- Tăng cường hợp tác quốc tế: Khảo sát trao đổi kinh nghiệm quản lý ATTP tại một số nước trong khu vực, và một số tỉnh thành khác. Cập nhật các thông tin mới về tình hình quản lý ATTP trong nước và Quốc tế. Hội thảo trao đổi kinh nghiệm về ATTP với các tỉnh, thành phố khác. Tăng cường hợp tác, xúc tiến thương mại đối với các sản phẩm thực phẩm.

- Duy trì việc ký kết với các tỉnh phía Bắc về việc bảo đảm nguồn thực phẩm an toàn cung cấp cho Hà Nội, nghiên cứu mở rộng việc ký kết với một số tỉnh miền Trung và miền Nam

- Tổ chức đào tạo, tập huấn kiến thức, bồi dưỡng chuyên môn, hội thảo cho cán bộ Ban chỉ đạo, mạng lưới ATTP từ Thành phố tới xã, phường, thị trấn; cho chủ các doanh nghiệp sản xuất chế biến kinh doanh thực phẩm.

- Tăng cường cấp các loại giấy chứng nhận về ATTP theo phân cấp: Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP, giấy xác nhận kiến thức về ATTP, công bố sản phẩm, giấy xác nhận nội dung quảng cáo thực phẩm, giấy xác nhận hồ sơ đăng ký tổ chức hội thảo, hội nghị giới thiệu thực phẩm theo quy định.

- Đánh giá kết quả công tác ATTP giai đoạn 2011-2015. Xây dựng, triển khai kế hoạch bảo đảm ATTP giai đoạn 2016-2020.

- Thực hiện chế độ giao ban, báo cáo định kỳ và đột xuất theo quy định.

2. Công tác thông tin, giáo dục truyền thông về ATTP

- Đa dạng hóa các hoạt động tuyên truyền: Đẩy mạnh tuyên truyền trên các phương tiện thông tin đại chúng, xây dựng chương trình truyền thông chủ động trên truyền hình Hà Nội; Sử dụng nhiều hình thức truyền thông có hiệu quả, đưa tin về hoạt động ATTP, các vi phạm về ATTP trên các phương tiện truyền thông như các báo, đài phát thanh truyền hình Hà Nội, chuyên mục ATTP trên Website ngành Y tế, Công thương, Nông nghiệp và các tạp chí khác...

- Tổ chức tuyên truyền Tháng Hành động vì ATTP, phát động chương trình truyền thông “Chung tay vì ATTP”, tháng cao điểm về ATTP trên toàn Thành phố.

- Tiếp tục tuyên truyền phổ biến Luật ATTP, Nghị định 38/2012/NĐ-CP Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật ATTP và các văn bản quy phạm pháp luật, quy phạm kỹ thuật mới về ATTP. Tuyên truyền, hướng dẫn các kiến thức về ATTP tới các nhóm đối tượng: người quản lý, sản xuất, kinh doanh, tiêu dùng thực phẩm.

- Tổ chức các buổi truyền thông cộng đồng, phổ biến các kiến thức về ATTP và hướng dẫn chế biến, bảo quản, sử dụng thực phẩm an toàn, ký cam kết đảm bảo ATTP.

- Xây dựng các cụm Pano trên các trục đường chính, treo băng Zone, khẩu hiệu các dịp trọng điểm, in và cấp phát sổ tay, tờ rơi, tờ gấp tuyên truyền về ATTP.

- Tổ chức các cuộc thi tìm hiểu về ATTP: Sản xuất kinh doanh rau an toàn, thực phẩm sạch, bếp ăn tập thể an toàn, dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố...

3. Công tác phòng chống ngộ độc thực phẩm, bệnh truyền qua thực phẩm

- Củng cố, nâng cao kỹ năng và duy trì hệ thống giám sát ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm từ Thành phố tới quận, huyện, thị xã; xã, phường, thị trấn.

- Kịp thời điều tra xử lý 100% vụ ngộ độc thực phẩm.

- Chủ động giám sát thực phẩm theo các chuyên đề trọng tâm.

- Tăng cường cấp giấy chứng nhận, ký cam kết và giám sát việc thực hiện các quy định về ATTP của các cơ sở dịch vụ ăn uống.

- Tiếp tục triển khai công tác cải thiện ATTP đối với kinh doanh dịch vụ ăn uống tại các phường, thị trấn của 30 quận, huyện, thị xã và công tác bảo đảm ATTP thức ăn đường phố tại 584 xã, phường, thị trấn.

- Duy trì và nhân rộng các mô hình điểm về ATTP: Mô hình thức ăn đường phố, tuyến phố văn minh, tuyến phố tập trung dịch vụ ăn uống, mô hình cảnh báo nhanh sự cố về ATTP.

- Xây dựng mô hình ATTP chủ động phòng chống ngộ độc thực phẩm tại các bữa cỗ tập trung đông người.

- Tổ chức diễn tập phòng chống ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm.

- Đảm bảo ATTP phục vụ Đại hội Đảng toàn quốc lần thứ XII, các kỳ họp Quốc hội, các hội nghị, sự kiện diễn ra trên địa bàn Thành phố; Các đợt cao điểm như dịp Tết Dương lịch, Tết Nguyên đán Bính Thân 2016, Tháng Hành động vì ATTP, Tết Trung thu.

4. Công tác thanh tra, kiểm tra, kiểm nghiệm chất lượng ATTP

- Tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra, kiểm nghiệm, giám sát hậu kiểm việc thực hiện các quy định của pháp luật về ATTP. Xử lý các thông tin báo nêu và người dân phản ánh về mất ATTP thuộc lĩnh vực quản lý. Kiên quyết xử lý vi phạm trong sản xuất, sơ chế, chế biến thực phẩm. Kiên quyết xử lý vi phạm trong nuôi trồng, giết mổ gia súc gia cầm, sản xuất chế biến nông lâm sản, thủy sản; trong sản xuất kinh doanh thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố.

- Tập trung triển khai thanh tra chuyên ngành ATTP thí điểm tại 5 quận huyện, 10 xã phường, thị trấn theo kế hoạch.

- Nâng cao năng lực hệ thống kiểm nghiệm. Trang bị kiến thức chuyên môn kỹ thuật cho đội ngũ cán bộ làm công tác kiểm nghiệm và trang bị phương tiện, hóa chất phục vụ công tác kiểm nghiệm.

- Chủ động tổ chức giám sát chất lượng thực phẩm lưu thông trên thị trường thường xuyên và định kỳ theo quy định. Phòng chống thực phẩm giả, gian lận thương mại trong sản xuất, lưu thông, kinh doanh thực phẩm; lấy mẫu xét nghiệm định kỳ theo quy định hoặc đột xuất khi cần thiết. Thông báo kết quả kiểm nghiệm.

- Triển khai công tác hậu kiểm sau cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP tại một số doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

- Triển khai chương trình “Kiểm tra chất lượng an toàn thực phẩm bằng phương pháp kiểm nghiệm nhanh tại các chợ đầu mối nông sản, thủy sản thực phẩm trên địa bàn Hà Nội năm 2016-2025”.

5. Công tác phát triển các vùng rau an toàn, mô hình sản xuất an toàn

- Tiếp tục hoàn thiện chính sách phát triển vùng sản xuất tập trung để triển khai các Chương trình Đề án lớn của Thành phố: Chương trình sản xuất lúa hàng hóa; Chương trình phát triển cây ăn quả; Chương trình phát triển và tiêu thụ chè; Chương trình phát triển thủy sản; Chương trình chăn nuôi theo xã trọng điểm, vùng chăn nuôi tập trung.

- Phát triển sản xuất và tiêu thụ Rau an toàn trên địa bàn Thành phố. Diện tích sản xuất Rau an toàn quy mô tăng thêm 500 ha so với năm 2015.

- Duy trì chuỗi cung cấp sản phẩm sạch. Phối hợp với Sở Nông nghiệp & PTNT các tỉnh triển khai mô hình quản lý an toàn thực phẩm theo chuỗi.

- Xây dựng cơ chế hỗ trợ cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm an toàn. Hỗ trợ cho các tổ chức, cá nhân tham gia xây dựng chuỗi cung ứng sản phẩm an toàn bền vững, hỗ trợ đầu tư sản xuất và tạo thương hiệu cho các sản phẩm áp dụng theo chương trình quản lý chất lượng, an toàn thực phẩm tiên tiến.

5. Công tác quản lý giết mổ gia súc gia cầm

- Triển khai Đề án quản lý giết mổ gia súc, gia cầm trên địa bàn Thành phố Hà Nội giai đoạn 2015-2020; Đề án “Sản xuất và cung cấp thịt gia súc, gia cầm đảm bảo ATTP trên địa bàn Thành phố Hà Nội giai đoạn 2015-2020”.

- Triển khai dự án “Đầu tư mua sắm thiết bị thiêu hủy động vật và sản phẩm động vật”

- Triển khai chương trình đảm bảo ATTP trong chăn nuôi, giết mổ, sơ chế, bảo quản, kinh doanh sản phẩm động vật trên địa bàn Thành phố Hà Nội;

- Tăng cường kiểm tra các cơ sở giết mổ, dẹp bỏ các cơ sở giết mổ nhỏ lẻ không đảm bảo ATTP.

6. Công tác quản lý các chợ, siêu thị, trung tâm thương mại

- Triển khai đầu tư phát triển hệ thống chợ trên phạm vi địa bàn Thành phố thông qua kết hợp giữa cải tạo và nâng cấp hệ thống chợ hiện có với việc mở rộng và phát triển thêm các chợ mới theo quy hoạch.

- Tăng cường công tác kiểm tra, kiểm soát, rà soát tại các chợ cóc, chợ tạm, trung tâm thương mại trên địa bàn

- Tăng cường công tác thanh, kiểm tra, kiểm nghiệm, giám sát, hậu kiểm việc thực hiện các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm tại chợ, siêu thị, trung tâm thương mại, kiên quyết xử lý các vi phạm, đặc biệt đối với những loại thực phẩm có nguy cơ cao mất an toàn kinh doanh trong các chợ.

7. Công tác đảm bảo kinh phí, cơ sở vật chất phục vụ hoạt động ATTP

- Đầu tư kinh phí địa phương, bố trí nhân lực phù hợp, xây dựng cơ sở vật chất, mua sắm trang thiết bị, phương tiện phục vụ công tác truyền thông, kiểm tra giám sát, kiểm nghiệm ATTP, phòng chống ngộ độc thực phẩm.

III. PHÂN CÔNG THỰC HIỆN

1. Sở Y tế

- Sở Y tế là cơ quan Thường trực Ban Chỉ đạo VSATTP Thành phố.

- Tham mưu kiện toàn Ban chỉ đạo ATTP Thành phố, tổ đáp ứng nhanh xử lý sự cố về ATTP. Xây dựng kế hoạch hoạt động ATTP theo năm, tháng trọng điểm về công tác ATTP và triển khai các chương trình, đề án về ATTP sau khi được phê duyệt, theo dõi đôn đốc tiến độ hoạt động.

- Tham mưu giúp UBND Thành phố ban hành các văn bản chỉ đạo triển khai công tác ATTP trên địa bàn Thành phố thuộc lĩnh vực được phân công quản lý.

- Là đầu mối triển khai thí điểm thanh tra chuyên ngành ATTP tại 5 quận huyện, 10 xã phường, thị trấn theo kế hoạch của UBND Thành phố, đánh giá kết quả.

- Định kỳ tổ chức đoàn thanh kiểm tra liên ngành, chuyên ngành, kiểm tra tình hình ATTP trên địa bàn.

- Chủ trì, phối hợp với các Sở chuyên ngành tổ chức thực hiện thanh tra, kiểm tra đột xuất đối với toàn bộ quá trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc phạm vi quản lý của các ngành khác khi có chỉ đạo của UBND Thành phố, Bộ Y tế; khi phát hiện thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm lưu thông trên địa bàn vi phạm có nguy cơ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng; khi có sự khác biệt trong kết luận thanh tra của các sở chuyên ngành; theo đề nghị của sở chuyên ngành.

- Tăng cường công tác chỉ đạo tuyến về ATTP, định kỳ kiểm tra, giám sát thực hiện chương trình ATTP các cấp.

- Tổ chức bồi dưỡng nghiệp vụ chuyên môn ATTP cho các tuyến.

- Thường xuyên trao đổi thông tin trong công tác thanh kiểm tra, các vướng mắc về triển khai văn bản Quy phạm pháp luật về ATTP trên địa bàn.

- Tổ chức triển khai các biện pháp thông tin truyền thông, phổ biến kiến thức, văn bản pháp luật về ATTP cho người quản lý, người sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm và cộng đồng. Chỉ đạo việc cam kết đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố. Cơ sở sản xuất, kinh doanh phụ gia thực phẩm cam kết thực hiện không bán phụ gia thực phẩm không có trong danh mục cho phép sử dụng của Bộ Y tế. Cam kết đối với cơ sở tổ chức bữa ăn tập trung đông người (cưới giỗ, hiếu hỉ...)

- Thực hiện các hoạt động chuyên ngành thuộc lĩnh vực Y tế:

+ Triển khai thực hiện 02 dự án ngành y tế chủ trì thuộc chương trình mục tiêu Quốc gia Y tế - Dân số năm 2016.

+ Tiếp tục duy trì các hoạt động mô hình “Cải thiện An toàn thực phẩm đối với dịch vụ ăn uống” tại các phường, thị trấn của 30 quận, huyện, thị xã thuộc Thành phố Hà Nội. Duy trì, nhân rộng mô hình điểm kiểm soát thức ăn đường phố, ATTP tuyến phố văn minh, tuyến phố tập trung dịch vụ ăn uống, mô hình cảnh báo nhanh sự cố về ATTP. Lựa chọn quận, huyện xây dựng mô hình ATTP chủ động phòng chống ngộ độc thực phẩm tại các bữa cỗ tập trung đông người, ATTP tuyến phố ẩm thực.

+ Tổ chức diễn tập phòng chống NĐTP và các bệnh truyền qua thực phẩm.

+ Đảm bảo ATTP phục vụ các đợt cao điểm như dịp Tết Dương lịch, Tết Nguyên đán, Tháng Hành động vì ATTP, Tết Trung thu.

+ Đảm bảo ATTP phục vụ các kỳ họp Quốc hội, các hội nghị, sự kiện diễn ra trên địa bàn Thành phố.

+ Thanh tra, kiểm tra chuyên ngành; hậu kiểm sản phẩm và các cơ sở sản xuất, kinh doanh phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến, nước uống đóng chai, nước khoáng thiên nhiên, thực phẩm chức năng, thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố trên địa bàn theo phân cấp. Xử lý vi phạm pháp luật về ATTP trong quá trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc lĩnh vực được phân công quản lý.

+ Tổ chức tiếp nhận bản công bố hợp quy và xác nhận công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm; xác nhận nội dung quảng cáo thực phạm, xác nhận kiến thức về ATTP theo phân cấp; cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố theo phân cấp.

+ Là đầu mối giám sát ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm. Duy trì hệ thống giám sát, thông tin, phát hiện tình hình ô nhiễm thực phẩm, ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm từ Thành phố tới quận, huyện, xã, phường, thị trấn.

+ Chủ động giám sát các chuyên đề nguy cơ cao: Dịch vụ ăn uống, nước uống đóng chai và các nhóm ngành hàng khác theo phân cấp. Giám sát các nhóm thực phẩm có nguy cơ cao, cảnh báo thực phẩm không an toàn.

+ Tăng cường năng lực hệ thống kiểm nghiệm ATTP: Trang bị cơ sở vật chất kỹ thuật, đào tạo nguồn nhân lực để đẩy nhanh thực hiện nâng cao chất lượng kiểm nghiệm theo yêu cầu nhiệm vụ.

+ Thực hiện các hoạt động khác: Phục vụ đảm bảo ATTP Đại hội Đảng toàn quốc lần thứ XII, các kỳ họp Quốc hội, các hội nghị lớn trong nước và quốc tế và các nhiệm vụ đột xuất được giao.

- Tổng hợp báo cáo hoạt động bảo đảm ATTP 5 năm giai đoạn 2011-2015 và xây dựng kế hoạch bảo đảm ATTP giai đoạn 2015-2020. Định kỳ hàng quý, 6 tháng, 9 tháng, năm, tổng hợp báo cáo kết quả hoạt động theo quy định.

+ Là đầu mối tổng hợp, báo cáo tình hình ATTP tại địa phương gửi UBND Thành phố, Bộ Y tế.

2. Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn

- Thực hiện các hoạt động chuyên ngành thuộc lĩnh vực Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn:

+ Xây dựng triển khai dự án “Đảm bảo chất lượng VSATTP trong sản xuất nông, lâm, thủy sản” thuộc chương trình mục tiêu quốc gia Y tế - Dân số năm 2016.

+ Thanh tra, kiểm tra quá trình sản xuất, thu gom, giết mổ, sơ chế, chế biến, bảo quản, vận chuyển, xuất khẩu, nhập khẩu, kinh doanh đối với ngũ cốc; thịt và các sản phẩm từ thịt; thủy sản và sản phẩm thủy sản; rau, củ, quả và sản phẩm rau, củ, quả; trứng và các sản phẩm từ trứng; sữa tươi nguyên liệu; mật ong và các sản phẩm từ mật ong; thực phẩm biến đổi gen; muối; gia vị; đường; chè; cà phê; cacao; hạt tiêu, hạt điều và các nông sản thực phẩm; dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm thuộc lĩnh vực quản lý theo phân cấp của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.

+ Tăng cường quản lý an toàn thực phẩm đối với các chợ đầu mối, chợ đấu giá nông sản và cơ sở kinh doanh độc lập nông lâm thủy sản.

+ Tổ chức kiểm tra, đánh giá phân loại cơ sở sản xuất, kinh doanh sản phẩm nông lâm thủy sản và cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm nông lâm thủy sản theo phân cấp của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn;

+ Tăng cường tổ chức cấp giấy xác nhận kiến thức về ATTP, xác nhận nội dung quảng cáo thực phẩm theo phân cấp của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (trường hợp xác nhận nội dung quảng cáo thực phẩm có công bố tác dụng tới sức khỏe phải có ý kiến của ngành Y tế).

+ Thực hiện công tác truy xuất nguồn gốc, thu hồi và xử lý thực phẩm nông lâm sản không bảo đảm chất lượng, an toàn thực phẩm theo quy định.

+ Hỗ trợ đầu tư xây dựng mới một số chuỗi ATTP và tiếp tục thực hiện hỗ trợ duy trì các chuỗi ATTP đã được xây dựng từ năm 2010 đến nay nhằm hình thành và cung cấp thực phẩm an toàn cho tiêu dùng và xuất khẩu. Hỗ trợ xây dựng thương hiệu, quảng bá sản phẩm đảm bảo an toàn thực phẩm nông lâm thủy sản. Triển khai quản lý thực phẩm theo chuỗi thực phẩm an toàn năm 2016.

+ Nâng cao năng lực hệ thống kiểm nghiệm đảm bảo chất lượng ATTP. Triển khai Chương trình “Kiểm tra chất lượng ATTP và trang thiết bị kiểm tra nhanh các chỉ tiêu về ATTP tại các chợ đầu mối nông sản thực phẩm”.

- Hoàn thiện quy trình và đưa vào sử dụng thiết bị tiêu hủy gia cầm.

- Tổ chức thông tin truyền thông về việc đảm bảo ATTP trong nuôi trồng, giết mổ, thu hái, bảo quản các loại nông, lâm, thủy sản và muối. Chỉ đạo việc cam kết đối với các hộ dân cam kết không sản xuất rau không an toàn; các cơ sở giết mổ cam kết thực hiện không giết mổ gia súc, gia cầm không an toàn;

- Tổ chức đào tạo, tập huấn cho cán bộ quản lý và người sản xuất kinh doanh nông, lâm, thủy sản, muối, về công tác ATTP trong nông nghiệp.

- Quy hoạch và phát triển vùng rau an toàn, chăn nuôi, nuôi trồng thủy sản an toàn: Duy trì diện tích rau an toàn, phát triển vùng trồng rau an toàn tăng thêm 500 ha. Tiếp tục thực hiện Đề án “sản xuất và tiêu thụ rau an toàn thành phố Hà Nội giai đoạn 2009-2016”.

- Tham gia đoàn kiểm tra liên ngành các cấp. Xử lý vi phạm về ATTP đúng pháp luật.

- Tiếp tục tăng cường công tác phối hợp với các tỉnh về công tác đảm bảo an toàn thực phẩm: phòng chống dịch bệnh, kiểm dịch, kiểm soát giết mổ động vật và sản phẩm động vật; sản xuất, tiêu thụ nông lâm thủy sản...

- Phát triển hệ thống cửa hàng kinh doanh rau, quả an toàn, sản phẩm thủy sản, thịt gia súc gia cầm sạch. Phối hợp với Sở Công thương, Tổng công ty thương mại Hà Nội, UBND các quận, huyện, thị xã xây dựng hệ thống phân phối thực phẩm an toàn.

- Tăng cường công tác tham mưu, phối hợp với các huyện, thị xã đề xuất tháo gỡ, hỗ trợ các doanh nghiệp đẩy nhanh tiến độ xây dựng các cơ sở giết mổ gia súc gia cầm tập trung trên địa bàn Thành phố, hướng dẫn UBND các huyện đầu tư xây dựng các khu giết mổ tập trung bán công nghiệp. Tăng cường kiểm tra, kiểm soát, phối hợp với các cấp chính quyền trong việc thu hẹp tiến tới chấm dứt hoạt động giết mổ gia súc, gia cầm nhỏ lẻ, không đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm, vệ sinh môi trường. Thực hiện quy hoạch hệ thống giết mổ, chế biến gia súc gia cầm trên địa bàn Thành phố đến năm 2020, quy hoạch mạng lưới giết mổ gia súc, gia cầm tập trung, kiên quyết xử lý các vi phạm trong giết mổ.

- Thực hiện chế độ báo cáo đột xuất và định kỳ theo quy định.

3. Sở Công thương

- Thực hiện các hoạt động đảm bảo an toàn thực phẩm chuyên ngành thuộc lĩnh vực Công thương được phân cấp quản lý:

+ Xây dựng triển khai thực hiện dự án “Bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm trong sản xuất và kinh doanh thực phẩm ngành Công thương” thuộc chương trình mục tiêu quốc gia Y tế - Dân số năm 2016.

+ Quản lý, thanh tra, kiểm tra, kiểm nghiệm ATTP trong suốt quá trình sản xuất, chế biến, bảo quản, vận chuyển, xuất khẩu, nhập khẩu, kinh doanh đối với các loại rượu, bia, nước giải khát, sữa chế biến, dầu thực vật, sản phẩm chế biến bột, tinh bột, bánh, mứt, kẹo, bao bì chứa đựng thuộc phạm vi quản lý. Xử lý nghiêm các vi phạm về ATTP.

+ Tổ chức việc cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP cho các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc phạm vi quản lý, cấp giấy xác nhận cam kết tạm thời đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ theo Quyết định 531/QĐ-SCT ngày 13/8/2015 của Sở Công Thương.

+ Tổ chức việc cấp giấy xác nhận kiến thức về ATTP, xác nhận nội dung quảng cáo thực phẩm đối với các thực phẩm thuộc lĩnh vực được phân công quản lý theo phân cấp của Bộ Công thương.

+ Tăng cường quản lý an toàn thực phẩm đối với các chợ, siêu thị, và các cơ sở thuộc hệ thống dự trữ, phân phối hàng hóa thực phẩm. Xây dựng mạng lưới các chợ, siêu thị, trung tâm thương mại.

+ Thực hiện việc kiểm tra phòng chống thực phẩm giả, gian lận thương mại trên thị trường đối với tất cả các loại thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm.

+ Đẩy nhanh việc cải tạo, nâng cấp, xây dựng và quản lý mạng lưới chợ theo quy hoạch, tạo điều kiện về cơ sở vật chất, trang thiết bị để nâng cấp chất lượng ATTP tại các chợ. Phấn đấu các chợ nội thành trong quy hoạch đã được phân hạng kiểm soát được nguồn gốc và chất lượng gia súc gia cầm.

+ Hướng dẫn doanh nghiệp sản xuất thực phẩm tập trung công nghiệp thuộc phạm vi quản lý của ngành Công thương trên địa bàn áp dụng hệ thống quản lý chất lượng tiên tiến HACCP, ISO 22000. Phấn đấu 60% số doanh nghiệp sản xuất thực phẩm tập trung công nghiệp thuộc phạm vi quản lý của ngành Công thương được hướng dẫn áp dụng hệ thống quản lý chất lượng tiên tiến HACCP, ISO 22000.

- Tiếp tục đẩy mạnh công tác tuyên truyền chỉ đạo, hướng dẫn các đơn vị trong ngành thực hiện các biện pháp đảm bảo ATTP trong kinh doanh thực phẩm.

- Kiểm soát chặt chẽ nguồn thực phẩm vào Hà Nội trong lĩnh vực được phân công quản lý. Có kế hoạch phối hợp với sở Công thương các tỉnh, thành phố trong khâu lưu thông phân phối thực phẩm sạch trên địa bàn.

- Tham gia đoàn thanh tra, kiểm tra liên ngành các cấp.

- Tiếp tục triển khai thực hiện Quyết định số 2088/QĐ-TTg ngày 27/12/2012 của Thủ tướng chính phủ về Đề án phòng ngừa ngăn chặn, vận chuyển và kinh doanh gia cầm, sản phẩm gia cầm nhập khẩu trái phép.

- Phối hợp với các Doanh nghiệp, các cơ quan chức năng để xác định chuỗi cửa hàng cung ứng hàng hóa đảm bảo an toàn thực phẩm, các nhãn hàng đảm bảo chất lượng để người tiêu dùng lựa chọn tin cậy. Chỉ đạo các Đội Quản lý thị trường tham gia các Đoàn liên ngành an toàn thực phẩm do các cấp quận, huyện thành lập theo Quyết định 38/2015/QĐ-TTg ngày 09/09/2015 của Thủ tướng Chính Phủ.

- Thực hiện đề án “Thí điểm triển khai mô hình quản lý Nhà nước về kiểm tra, kiểm soát rau an toàn và thịt sạch lưu thông trên địa bàn Thành phố Hà Nội”.

- Tiếp tục triển khai Chương trình “Hà Nội sạch” theo Kế hoạch số 2987/KH-SCT ngày 31/8/2015 về việc đảm bảo an toàn thực phẩm trong sản xuất và Kế hoạch số 2454/KH-SCT ngày 28/7/2015 về việc đảm bảo ATTP trong kinh doanh.

- Thực hiện chế độ báo cáo đột xuất và định kỳ theo quy định.

4. Công an Thành phố

- Chỉ đạo các đơn vị trong ngành tham gia đoàn kiểm tra liên ngành các cấp. Phổ biến kiến thức, các quy định pháp luật về ATTP cho các đơn vị trong ngành tham gia công tác bảo đảm ATTP.

- Phối hợp với các sở, ngành chức năng kiểm soát chất lượng ATTP hàng hóa thực phẩm lưu thông trên địa bàn Thành phố.

- Điều tra, xử lý nghiêm các cơ sở vi phạm các quy định về ATTP. Chấm dứt hoạt động các cơ sở thực phẩm bày bán tại các địa điểm không được phép bán hàng: hàng rong cổng trường, lấn chiếm vỉa hè, chợ cóc chợ tạm không bảo đảm vệ sinh.

5. Sở Khoa học và Công nghệ

- Tiếp tục triển khai chương trình hỗ trợ các doanh nghiệp áp dụng các hệ thống quản lý chất lượng ISO 22 000 về an toàn thực phẩm.

- Tăng cường đầu tư trang thiết bị cho phòng kiểm nghiệm đảm bảo kiểm nghiệm tốt các chỉ tiêu chất lượng liên quan đến ATTP.

- Ưu tiên các đề tài dự án và ứng dụng tiến bộ kỹ thuật thuộc lĩnh vực ATTP.

6. Sở Giáo dục và Đào tạo

- Chỉ đạo phòng Giáo dục và Đào tạo các quận, huyện, thị xã, các đơn vị trực thuộc quản lý tốt công tác đảm bảo ATTP trường học. Phối hợp với ngành Y tế tổ chức Hội thi bếp ăn tập thể trường học ATTP. Không để xảy ra ngộ độc thực phẩm, dịch bệnh truyền qua thực phẩm.

- Thực hiện cam kết bảo đảm ATTP/cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP theo quy định. Đảm bảo 100% các bếp ăn tập thể, bếp ăn bán trú có hợp đồng với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm an toàn, và kiểm tra nguồn gốc thực phẩm.

- Tiếp tục duy trì các mô hình điểm bếp ăn bán trú để triển khai nhân rộng.

- Phối hợp tổ chức đào tạo tập huấn, bồi dưỡng kiến thức về ATTP cho cán bộ quản lý ATTP tại các cơ sở giáo dục có bếp ăn bán trú.

- Chỉ đạo các trường học thường xuyên tuyên truyền, giáo dục cho học sinh các biện pháp đảm bảo ATTP để các em thực hành đúng về ATTP. Phát huy vai trò của Ban phụ huynh trong giám sát ATTP tại bếp ăn tập thể. Phối hợp với đơn vị chức năng của địa phương để giám sát chặt chẽ và giải quyết không để hàng rong xung quanh cổng trường.

7. Sở Thông tin và Truyền thông

Đẩy mạnh công tác thông tin truyền thông về ATTP bằng nhiều hình thức thiết thực, hiệu quả. Chỉ đạo các đơn vị truyền thông trong ngành viết bài, đưa tin về các hoạt động ATTP trên địa bàn, thực hiện đúng các quy định về quảng cáo thực phẩm. Phối hợp với sở ngành liên quan, UBND quận, huyện, thị xã kiểm tra giám sát việc chấp hành quy định về nội dung quảng cáo các sản phẩm thực phẩm theo quy định pháp luật hiện hành. Chỉ đạo ưu tiên các phương tiện truyền thông đại chúng dành thời lượng thích hợp tuyên truyền, phổ biến pháp luật về ATTP. Đồng thời xử lý nghiêm khắc những cá nhân, đơn vị đưa tin sai lệch làm ảnh hưởng không tốt đến công tác bảo đảm ATTP, gây hoang mang.

Thông báo chính xác, rộng rãi trên các phương tiện thông tin đại chúng các mặt hàng, sản phẩm, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm đảm bảo ATTP và các cơ sở chưa đảm bảo ATTP. Tuyên truyền Luật ATTP, Nghị định 38/2012/NĐ-CP Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật ATTP và các văn bản quy phạm pháp luật mới về ATTP, tuyên truyền trách nhiệm của các cá nhân đặc biệt là của người sản xuất, kinh doanh trong việc đảm bảo An toàn thực phẩm cho mọi người; tuyên truyền cho người dân các phương pháp tự bảo vệ bản thân khi sử dụng thực phẩm; Giới thiệu rộng rãi các cơ sở cung cấp thực phẩm sạch; Nêu kinh nghiệm ở một số địa phương làm tốt công tác ATTP.

8. Đài phát thanh và Truyền hình Hà Nội

Chủ trì, triển khai thực hiện tuyên truyền về ATTP, phối hợp với ngành y tế và các ngành, chủ động xây dựng nội dung tuyên truyền cụ thể ngay từ đầu năm. Thời lượng phát sóng: Dành 1-2 phút cho chuyên mục an toàn thực phẩm với tần suất 2 - 3 lần/tuần. Hình thức tuyên truyền: Sản xuất, phát sóng các tin, bài, phóng sự, tọa đàm, chạy chữ truyền hình, bình luận chuyên sâu vấn đề nổi cộm về ATTP, khách mời trường quay về các nội dung ATTP.

9. Báo Hà Nội Mới, Báo Kinh tế Đô thị

Thực hiện đưa tin bài ảnh, phóng sự về thực trạng tình hình ATTP trên địa bàn, tuyên truyền phổ biến kiến thức, các quy định pháp luật về ATTP.

- Báo Hà Nội Mới: Mở chuyên mục “Vì sức khỏe cộng đồng” trên trang 5 và chuyên mục “Mua gì, bán gì, ở đâu?” trên trang 3 của các số báo ra ngày thứ Hai hằng tuần; đồng thời, mỗi tuần đăng tải từ 4-6 tin, bài, ảnh phản ánh về các vấn đề liên quan đến an toàn thực phẩm, đưa đầy đủ các thông tin tình hình quản lý an toàn thực phẩm trên toàn Thành phố ở tất cả các ấn phẩm của Báo Hà Nội mới

- Báo Kinh tế Đô thị: Xây dựng chuyên trang “An toàn thực phẩm” trên các số báo ra ngày thứ 6 hàng tuần. Đồng thời, mỗi tuần đăng tải từ 4-6 tin, bài, ảnh phản ánh về các vấn đề liên quan đến vệ sinh, an toàn thực phẩm, đưa đầy đủ các thông tin tình hình quản lý an toàn thực phẩm trên toàn Thành phố. Ngoài ra, đăng tải đầy đủ các thông tin thời sự liên quan đến an toàn thực phẩm trên các số báo ra hàng ngày và các ấn phẩm của báo Kinh tế & đô thị. Xây dựng chuyên mục: “An toàn thực phẩm” đặt trên trang chủ báo điện tử kinh tế & Đô thị, cập nhật tin, bài, ảnh 24/24 giờ trong ngày. Tổ chức sản xuất các clip về “An toàn thực phẩm” trên báo Kinhtedothi điện tử; Tổ chức các cuộc Tọa đàm trực tuyến theo định kỳ hoặc khi có sự kiện thời sự.

10. Sở Văn hóa và Thể thao: Quản lý nhà nước các hoạt động quảng cáo ngoài trời liên quan đến An toàn thực phẩm, tuyên truyền các thông điệp ATTP tại các điểm tập trung đông người và đầu mối giao thông.

11. Sở Du lịch: Tuyên truyền đảm bảo ATTP tại các khách sạn và các điểm du lịch có dịch vụ ăn uống.

- Phối hợp với các sở ngành liên quan tổ chức kiểm tra ATTP tại các khách sạn phục vụ đại biểu dự họp, các điểm du lịch, Lễ hội.

- Quản lý nhà nước các hoạt động quảng cáo ngoài trời liên quan đến An toàn thực phẩm, tuyên truyền các thông điệp ATTP tại các điểm tập trung đông người và đầu mối giao thông.

- Phối hợp với ngành liên quan, UBND quận, huyện, thị xã kiểm tra giám sát việc chấp hành nội dung quảng cáo các sản phẩm thực phẩm theo quy định pháp luật hiện hành.

12. Sở Tài chính

Đảm bảo kịp thời kinh phí cho công tác ATTP trên địa bàn Thành phố.

Hướng dẫn thu-chi, thanh quyết toán cho các hoạt động đảm bảo ATTP của các đơn vị theo quy định hiện hành.

13. Sở Kế hoạch và Đầu tư

Có kế hoạch đảm bảo nguồn kinh phí cho các hoạt động đảm bảo ATTP trên địa bàn Thành phố, đảm bảo nguồn lực cần thiết đầu tư các dự án thuộc chương trình ATTP.

14. Các sở, ban, ngành, hội, đoàn thể khác của Thành phố: Theo chức năng nhiệm vụ của mỗi đơn vị:

- Đẩy mạnh công tác tuyên truyền, vận động, tổ chức cho cán bộ nhân viên, hội viên và gia đình, nhân dân tham gia học tập, tìm hiểu các biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm và gương mẫu thực hiện Luật an toàn thực phẩm.

- Chủ động phòng chống ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm.

- Giám sát, phát hiện, thông báo cho cơ quan chức năng các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh hàng thực phẩm kém chất lượng, không đảm bảo an toàn thực phẩm để có biện pháp xử lý kịp thời.

- Sở Tài nguyên và Môi trường: Đánh giá tác động môi trường các cơ sở trồng trọt, chăn nuôi, giết mổ, chế biến, kinh doanh thực phẩm và nuôi trồng thủy hải sản. Tổ chức và phối hợp với các ngành liên quan trong việc tiêu hủy sản phẩm thực phẩm theo quy định. Kiểm tra, cấp phép xả thải đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh chế biến thực phẩm theo quy định.

- Đề nghị Mặt trận Tổ quốc Thành phố: Triển khai công tác vận động, giáo dục phát động các phong trào bảo đảm an toàn thực phẩm gắn với cuộc vận động xây dựng làng, xã văn hóa ở khu dân cư, nhằm thúc đẩy hình thành hành vi sản xuất, chế biến, kinh doanh, tiêu dùng các sản phẩm nông, lâm, thủy sản an toàn trong cộng đồng.

- Hội liên hiệp Phụ nữ Thành phố: Thường xuyên phát động phong trào phụ nữ toàn Thành phố tham gia vào công tác bảo đảm an toàn thực phẩm. Phối hợp với các sở, ngành chức năng tổ chức các chương trình tập huấn, thông tin, truyền thông về an toàn thực phẩm cho phụ nữ, đặc biệt là các bà nội trợ, chị em kinh doanh, sản xuất thực phẩm quy mô nhỏ lẻ.

- Hội Nông dân Thành phố: Chủ trì phát động các phong trào sáng kiến, việc làm tốt về bảo đảm an toàn thực phẩm, tích cực đấu tranh với các hành vi mất an toàn thực phẩm trong cộng đồng, làng xã. Phối hợp tổ chức hoạt động tập huấn, hướng dẫn cho các hội viên về sản xuất thực phẩm an toàn, phương pháp chế biến, bảo quản khoa học, sử dụng đúng cách các hóa chất bảo vệ thực vật và an toàn thức ăn chăn nuôi, phân bón. Phối hợp với các ban, ngành phổ biến, hướng dẫn các giải pháp kỹ thuật tiên tiến bảo đảm an toàn thực phẩm trong sản xuất, chế biến, kinh doanh, bảo quản thực phẩm.

- Ban quản lý các khu Công nghiệp và Chế xuất: bảo đảm an toàn thực phẩm tại khu công nghiệp, đôn đốc các doanh nghiệp thực hiện các quy định về ATTP.

15. Ủy ban nhân dân các quận, huyện, thị xã

- Chịu trách nhiệm trước UBND Thành phố về công tác đảm bảo ATTP trên địa bàn. Điều tra xử lý thông tin báo nêu về mất ATTP trên địa bàn theo phân cấp.

- Kiện toàn và nâng cao hiệu quả hoạt động của Ban Chỉ đạo liên ngành VSATTP quận, huyện, thị xã. Tổ chức hội thảo vai trò của chính quyền và các đoàn thể trong việc bảo đảm ATTP.

- Chỉ đạo, thực hiện các quy định của Chính phủ, các bộ, ngành và UBND Thành phố về ATTP; Xây dựng và triển khai kế hoạch công tác ATTP tới các xã, phường, thị trấn. Triển khai chương trình “Chung tay vì an toàn thực phẩm” giai đoạn 2015-2020 tuyên truyền phổ biến kiến thức ATTP, nâng cao nhận thức, thực hành của người quản lý lãnh đạo, người chế biến kinh doanh, người tiêu dùng thực phẩm trên địa bàn quản lý theo các nội dung tuyên truyền ATTP. Chỉ đạo các ban ngành đoàn thể và UBND xã, phường, thị trấn có kế hoạch cụ thể triển khai thực hiện. Chỉ đạo tổ chức Hội thi về ATTP. Tổ chức các hộ dân cam kết không sản xuất rau không an toàn; các cơ sở giết mổ, sản xuất chế biến thực phẩm cam kết thực hiện không giết mổ gia súc, gia cầm không an toàn. Cơ sở sản xuất kinh doanh phụ gia thực phẩm cam kết không sản xuất kinh doanh tiêu dùng phụ gia thực phẩm không có trong danh mục cho phép của Bộ Y tế. Tổ chức ký cam kết ATTP đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố, cam kết ATTP tại các Lễ Hội và bữa ăn tập trung đông người (bữa ăn 30 người trở lên, cỗ cưới, giỗ, hiếu hỉ...).

- Chỉ đạo các xã, phường tăng cường quản lý, thanh kiểm tra các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm, tập trung quản lý dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố tạo ra sự chuyển biến rõ rệt.

- Chịu trách nhiệm triển khai các hoạt động quản lý về an toàn thực phẩm theo Điều 65 Luật an toàn thực phẩm; Khoản 6, Điều 23 Nghị định 38/2012/NĐ-CP. Xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm theo chương IV Thông tư 13/2014/TTLT-BYT-BNNPTNT-BCT , cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, ký cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm cho các cơ sở phân cấp tại quận, huyện, thị xã, theo các văn bản hiện hành của các Bộ Y tế, Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Công thương và Ủy ban nhân dân Thành phố.

- Đối với cơ sở thực phẩm thuộc Bộ Y tế, Ủy ban nhân dân quận, huyện, thị xã thực hiện quản lý, cấp giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm cho cơ sở kinh doanh thực phẩm có giấy đăng ký kinh doanh quận, huyện, thị xã cấp, thuộc diện không phải cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định hiện hành của Bộ Y tế. Đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, Ủy ban nhân dân quận, huyện, thị xã (hoặc Phòng y tế nếu được ủy quyền) cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm cho các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có giấy đăng ký kinh doanh do quận, huyện, thị xã cấp. Xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm và ký cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm cho các bếp ăn tập thể, căng tin tại các trường mầm non, tiểu học, trung học cơ sở, trung học phổ thông, bệnh viện tuyến huyện, cụm công nghiệp trên địa bàn quản lý; các bếp ăn tập thể của các cơ quan tổ chức khác có quy mô từ 50 suất đến dưới 200 suất ăn/một lần phục vụ.

- Đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc lĩnh vực ngành Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Ủy ban nhân dân quận, huyện, thị xã quản lý theo quy định hiện hành của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn và theo phân công, phân cấp tại Quyết định số 2582/2015/QĐ-UBND ngày 05 tháng 6 năm 2015 của Ủy ban nhân dân Thành phố Hà Nội về ”Phân công, phân cấp nhiệm vụ quản lý vật tư nông nghiệp và an toàn thực phẩm nông lâm thủy sản thuộc phạm vi quản lý của Thành phố Hà Nội”.

- Đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc Bộ Công thương quản lý, Ủy ban nhân dân quận, huyện, thị xã thực hiện cấp giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ có giấy đăng ký kinh doanh do quận, huyện, thị xã cấp; những doanh nghiệp do sở Kế hoạch và Đầu tư Hà Nội cấp giấy đăng ký kinh doanh có số lao động dưới 10 người. Đăng ký cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ không thuộc phạm vi điều chỉnh của Thông tư 58/2014/TT-BCT ngày 22/12/2014 của Bộ Công thương về “Quy định cấp, thu hồi Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm thuộc trách nhiệm quản lý của Bộ Công thương”; (trừ cơ sở không có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, giao cho UBND xã phường thị trấn ký cam kết).

- Thực hiện hoặc phối hợp tổ chức triển khai các chương trình, dự án, đề án về an toàn thực phẩm được giao trên địa bàn.

- Chỉ đạo tiếp tục triển khai mô hình cải thiện An toàn thực phẩm đối với dịch vụ ăn uống tại xã, phường, thị trấn của 30 quận, huyện, thị xã. Duy trì, nhân rộng mô hình điểm kiểm soát thức ăn đường phố, ATTP tuyến phố văn minh, tuyến phố tập trung dịch vụ ăn uống, mô hình cảnh báo nhanh sự cố về ATTP. Xây dựng mô hình ATTP chủ động phòng chống ngộ độc thực phẩm tại các bữa cỗ tập trung đông người, ATTP tuyến phố theo sự chỉ đạo hướng dẫn của Sở Y tế. Chấm dứt hoạt động của các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố bày bán không đúng nơi quy định, lấn chiếm vỉa hè lòng đường.

- Chỉ đạo tổ chức công tác giám sát, điều tra xử lý khi có ngộ độc thực phẩm và bệnh dịch lây truyền qua thực phẩm.

- Từng bước triển khai thực hiện đầu tư xây dựng cơ sở giết mổ gia súc gia cầm thủ công tập trung căn cứ theo quy hoạch hệ thống giết mổ chế biến gia súc gia cầm trên địa bàn Thành phố Hà Nội đến năm 2020 được phê duyệt. Chấm dứt hoạt động của các cơ sở giết mổ nhỏ lẻ không đảm bảo ATTP.

- Duy trì và phát triển các vùng trồng rau an toàn theo kế hoạch.

- Phối hợp với các đơn vị quy hoạch, bố trí địa điểm xây dựng hệ thống cửa hàng kinh doanh rau an toàn, thực phẩm an toàn.

- Đảm bảo kinh phí cho các hoạt động về ATTP trên địa bàn.

- Báo cáo định kỳ, đột xuất về công tác quản lý an toàn thực phẩm trên địa bàn gửi cơ quan thường trực Sở Y tế, để tổng hợp báo cáo UBND Thành phố.

IV. KINH PHÍ

- Kinh phí hoạt động công tác ATTP của các sở, ngành, quận, huyện, thị xã; xã, phường, thị trấn thuộc Thành phố.

- Kinh phí chương trình ATTP Thành phố.

- Các nguồn kinh phí hợp pháp khác.

- Các đơn vị hoàn thành kế hoạch và triển khai thực hiện các nội dung kế hoạch ngay từ tháng 01 năm 2016.

- Báo cáo Chương trình truyền thông “Chung tay vì ATTP”, Tết Dương lịch, Tết Nguyên đán Bính Thân 2015, Tháng hành động vì ATTP, Tết Trung thu theo kế hoạch. Định kỳ báo cáo hàng quý vào ngày 30 tháng cuối quý. Báo cáo kết quả năm 2016 ngày 15/12/2016. Định kỳ, Ban chỉ đạo VSATTP Thành phố kiểm tra công tác triển khai, tiến độ thực hiện công tác ATTP của các sở, ngành, quận, huyện, thị xã vào dịp kiểm tra ATTP Tết Dương lịch, Tết Nguyên đán và Tháng Hành động vì ATTP, Tết Trung thu.

Ủy ban nhân dân Thành phố yêu cầu các sở, ngành, đoàn thể, UBND các quận, huyện, thị xã triển khai thực hiện tốt kế hoạch này, định kỳ báo cáo UBND Thành phố (qua Sở Y tế để tổng hợp, đơn vị nhận báo cáo: Chi cục ATVSTP Hà Nội, 70 Nguyễn Chí Thanh, Đống Đa, Hà Nội. Đt, Fax 043.7759839. Email: ccvsattp_soyt@hanoi.gov.)